|
|
Torta Mediterranea
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 stuk(s) Courgette
1 snufje(s) Zeezout
1 stuk(s) Buffelmozzarella
2 stuk(s) Verse basillicum
1 snufje(s) peper
5 eetlepel(s) Olijfolie extra vierge
1 eetlepel(s) Witte wijnazijn
1 stuk(s) Sjalot
6 stuk(s) Trostomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgette in dunne plakjes en bestrooi deze met zout.
Laat deze een halfuur laten liggen.
Snijd de tomaten in plakjes.
Snipper een sjalotje fijn.
Meng in een kom de witte wijnazijn mengen met de olijfolie.
Schep het sjalotje er doorheen met wat peper en zout.
Schep de tomaten plakjes er doorheen en laat een half uur laten marineren.
Dep de courgette droog met keukenrol en rooster deze onder de gril of gril ze in een grilpan totdat ze bruin en beetgaar zijn.
Laat de tomatenplakjes in een zeef uitlekken.
Houd 4 blaadjes basilicum apart en de rest in fijne reepjes.
Leg de ringvorm op een bord en vul deze met een laagje courgette, tomaat en daarbovenop wat reepjes basilicum.
Herhaal dit en eindig boven met twee plakjes buffelmozzarella.
Verwijder de ring en laat de mozzarella in 1 tot 2 minuten onder de gril iets laten smelten.
Voor het opdienen garneren met een blaadje basilicum.
|
|
|